Der Klimawandel bedroht laut einem Artikel der „union of concerned scientists“ sämtliche grossen Kaffeeanbauregionen dieser Erde.
Höhere Temperaturen, längere Trockenperioden unterbrochen von Starkregen, widerstandsfähige Schädlinge sowie neu auftretende Parasiten – alles im Zusammenhang mit dem Klimawandel – haben die Kaffeeernten seit Jahren dramatisch reduziert.
Die verschiedenen Kaffeearten sind an die jeweiligen klimatischen Verhältnisse angepasst. Steigt die Temperatur auch nur um ein halbes Grad, bedeutet das bereits einen grossen Unterschied für die Pflanzen. Die langfristige Häufung von extremen und nicht saisonal bedingten Regenfällen führte bereits zu grossen Ernteausfällen und bedroht somit die Lebensgrundlage der Kaffeepflanzer. Zum Beispiel sank die indische Kaffeeproduktion seit 2002 um fast 30 Prozent.
Zusätzlich vergrößerte die Erwärmung den Lebensraum und somit die Verbreitung des „Kaffee-Bohrers“, einem der bedrohlichsten Feinde der Kaffeekirsche. Auch der „Kaffeerost“, ein Pilzbefall, der bei den bisher in den Hochlagen vorherrschenden kühleren Temperaturen nicht auftrat. Costa Rica, Indien und Äthiopien, drei der 15 größten Kaffeeanbauländer, sind hiervon betroffen und verzeichnen einen starken Rückgang der Ernteerträge.
Von der Plantage bis zum Café
Die rückläufige Verfügbarkeit der beliebten Arabica-Kaffeebohnen – hauptsächlich angebaut in Ost- und Zentralafrika, Lateinamerika, Indien und Indonesien – wird in den Geldbörsen der Supermarkt- sowie Coffeeshop-Kunden bereits schmerzlich verspürt.
Auf den Weltmärkten ziehen die Kaffeepreise angesichts gestiegener Nachfrage bei gleichzeitiger Verknappung des Angebotes seit Jahren stark an und viele Markenhersteller und Importeure müssen in Folge die Preise erhöhen.
Wenn Sie zu den Menschen gehören, die morgens eine oder mehrere Tassen Kaffee benötigen, um in die Gänge zu kommen, könnte sich Ihre Welt bald dramatisch verändern. Die schwindende Verfügbarkeit von Kaffee ist nur ein Beispiel, wie die Klimaerwärmung unser Leben beeinflusst und sollte ein Weckruf für uns alle sein.
Es ist höchste Zeit zu handeln und die zur Klimaerwärmung führenden Emissionen zu reduzieren. Denn wer möchte schon morgens Kaffeetrinker ohne ihren Kick ertragen?
Weitere Information zu Auswirkungen des Klimawandels und Lösungsmöglichkeiten finden Sie unter: http://www.climatehotmap.org/
der Endverbraucher und gewerbliche Kaffeeanbieter sowohl theoretisch qualifiziert beraten kann, wie auch über die praktischen Fähigkeiten der Kaffeeröstung und -Zubereitung verfügt. Dies unterscheidet den Kaffee-Sommelier vom Barista, dessen Fertigkeiten sich hauptsächlich auf die Espressomaschine und die Zubereitung des Kaffeegetränkes konzentrieren.
Um Kaffee-Sommelier zu werden, unterzieht man sich einer mehrstufigen theoretischen und praktischen Ausbildung mit folgenden Themengebieten: Kaffeepflanze, Kaffee-Anbau, Ernte und Aufbereitung, Kaffeesorten und ihre Ursprungsgebiete, Kaffee als Röstprodukt, Inhaltsstoffe des Genussmittels Kaffee, Kaffeemaschinen-Kunde, Wartung der Kaffeemaschinen und die Zubereitung von verschiedenen Kaffeegetränken sowie vorallem richtiges Rösten.
weltweit die erste und einzige firmenneutrale und unabhängige Institution dieser Art – die sich zum Ziel gesetzt hat, einen Beitrag zur Hebung der Kaffeekultur, zur Pflege der Kaffeequalität sowie zur Verbesserung des Wissensstandes über Kaffee im Allgemeinen und Speziellen und des Ausbildungsstandes jenes Personenkreises zu leisten, der beruflich mit Kaffee zu tun hat. Die Ausbildung wird von der europäischen Wirtschaftskammer in Brüssel anerkannt und urkundlich belegt.